Formul

Formule 1

FORMULE BUFFET AVEC UN PLAT CHAUD SERVI A TABLE

Mousse de courgettes
Mousse d’aubergines
Mousse aux trois légumes
Et son coulis de tomates fraîches basilic
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Salade niçoise
Tomates à la nîmoise
Salade aux magrets d’oie fumés
Melon au porto
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Foie gras sur gelée au muscat
Jambon de parme
Cochon de lait farci
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Saumon mayonnaise
Langouste mayonnaise
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A SERVIR CHAUD A TABLE

Magret de canard sauce morilles
Ou
Filet de bœuf sauce périgourdine ou en croûte
Ou
Tournedos Rossini
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Légumes d’accompagnement

SOUS FORME DE BUFFET

Fruits
Gâteau
Petits fours

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Café

 

Formule 2

FORMULE BUFFET AVEC UN PLAT CHAUD SERVI A TABLE

BUFFET D’ENTREES

Anchoïade
Salade aux magrets fumés
Salade niçoise
Tomates aux crabes ou à la brandade
Tellines
Rouille froide du pêcheur
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Jambon cru de Bayonne
Pâté en croute richelieu
Galantine de volailles
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Saumon Bellevue

PLAT SERVI CHAUD A TABLE

Gigot d’agneau à la provençale
Ou
½ coquelet aux écrevisses
Ou
Pintadeau aux morilles
Ou
Filet de bœuf en croûte
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Légumes d’accompagnement

SOUS FORME DE BUFFET

Fromages
Pyramide de fruits
Pâtisserie des mariés
     

e buffets et plats chauds